ingredientes
curgetes pequenas
espinafres
cebola
lentilhas verdes
cogumelos
pinhões
natas vegetais
Cortam-se as curgetes longitudinalmente ao meio. Rapa-se o interior com uma colher de fazer bolas de melão.
Picar grosseiramente a cebola e levar ao lume numa caçarola a estufar. Cozer as lentilhas.
Juntar os espinafres, os cogumelos e o interior das curgetes, tudo picado grosseiramente. Deixar estufar durante cerca de
15 minutos, temperar com sal e pimenta e juntar um pouco de natas para ligar todos os ingredientes.
Dispor as metades de curgete num prato de ir ao forno, salpicar com sal e rechear.
colocar pinhões por cima e levar ao forno a 170° durante 20 a 30 minutos.
Acompanha bem com arroz e salada.
