tag:blogger.com,1999:blog-40008640980202823092024-03-05T08:44:52.949+00:00veggy niceAuschwitz begins wherever someone looks at a slaughter house and thinks: they're only animals
(Theodor Adorno)cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.comBlogger118125tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-46252037696984848222018-01-11T17:20:00.000+00:002018-01-11T17:22:33.680+00:00Medalhões de pleurotus eryngii (um cogumelo que tem um pé muito gordo e cabeça pequena)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQup-VoKCiwFSpi55AnBQZPEwLXBxXXKl6wgf794luAVFcZCm7sGHlyOogBZKTHlBaDqWe7WyFF_71cVKrcJdKtG1c2_xH7dkgJooXv2EWlqHpchbmR-u-CpsbaiXENY9wsFtyKCzVXHbl/s1600/IMG_7635.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQup-VoKCiwFSpi55AnBQZPEwLXBxXXKl6wgf794luAVFcZCm7sGHlyOogBZKTHlBaDqWe7WyFF_71cVKrcJdKtG1c2_xH7dkgJooXv2EWlqHpchbmR-u-CpsbaiXENY9wsFtyKCzVXHbl/s320/IMG_7635.jpg" width="320" height="240" data-original-width="1600" data-original-height="1200" /></a><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
pleurotus eryngii (à venda em supermercados mais especializados ou nos asiáticos)<br />
ervilhas congeladas<br />
cebola<br />
alho<br />
vinho branco ou cerveja<br />
caldo de legumes<br />
coentros<br />
azeite<br />
paprika ou pimentão doce<br />
alho em pó<br />
pimenta<br />
sal<br />
spirulina (opcional)<br />
<br />
<b><br />
creme de cajus (opcional)</b><br />
<br />
cajus crus demolhados<br />
natas de aveia ou soja<br />
sumo de limão<br />
sal<br />
<br />
<br />
Corte os cogumelos em medalhões e demolhe em água morna durante umas horas. Se optar por fazer o creme de caju, aproveite para pô-los de molho também.<br />
<br />
Pique a cebola e o alho para uma frigideira e salteie em azeite durante um ou dois minutos. Refresque com o vinho ou cerveja, junte as ervilhas congeladas, um pouco de caldo de legumes e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. A ideia é o caldo ir desaparecendo ao longo da cozedura para o puré de ervilhas não ficar aguado, por isso convém ir fazendo a gestão do caldo adicionando mais só se for necessário. Desligue o lume, acrescente os coentros e deixe arrefecer um pouco antes de triturar com o mixer.<br />
<br />
Disponha os medalhões numa frigideira que não pegue, cubra com caldo de legumes e tape, deixando cozer durante cerca de 5 minutos. Nessa altura regue com um fio de azeite, tempere com alho em pó, paprika ou pimentão doce e deixe caramelizar um pouco. Vire-os e deixe caramelizar do outro lado. Tempere com pimenta e reserve.<br />
<br />
Se optar por fazer o creme branco, tem de escorrer os cajus, metê-los no triturador juntamente com sumo de limão, natas e sal até ficarem suficientemente cremosos. <br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-70316870087259023982017-08-29T12:45:00.000+01:002017-08-29T12:45:06.779+01:00tarte de limão<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzi8mLCB2161SEcM3CozLzdql3kRNoipH1iKStywkDO6i_piHyOFY0LlYFk_wPYf2Qvdg-AQlT2lex0iETMbtZDGuoJLa8mXHs2k2F-CqNUfe-lM6cdB5NJ9Rwj6sPHWJBIch8-zUO3o7/s1600/IMG_1628.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzi8mLCB2161SEcM3CozLzdql3kRNoipH1iKStywkDO6i_piHyOFY0LlYFk_wPYf2Qvdg-AQlT2lex0iETMbtZDGuoJLa8mXHs2k2F-CqNUfe-lM6cdB5NJ9Rwj6sPHWJBIch8-zUO3o7/s320/IMG_1628.JPG" width="320" height="240" data-original-width="640" data-original-height="480" /></a><br />
<br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
massa quebrada ou areada<br />
<br />
recheio amarelo:<br />
<br />
500ml de leite vegetal<br />
4 colheres (sopa) farinha custard<br />
sumo de 1 limão (ou mais, se preferirem)<br />
açúcar a gosto<br />
<br />
<br />
cobertura branca:<br />
<br />
natas vegetais para bater em chantilly<br />
xarope de agave <br />
1 iogurte vegetal<br />
raspa de lima ou limão<br />
<br />
Forra-se uma tarteira com a massa, pica-se com um garfo e leva-se ao forno para tostar. Deixa-se esfriar.<br />
<br />
Dissolve-se a farinha no leite e levar ao lume para engrossar, mexendo sempre para não fazer grumos (se fizer, no fim passa-se com a varinha mágica).<br />
Retira-se do lume depois de levantar fervura e junta-se o sumo de limão e o açúcar. Quando estiver a gosto, recheia-se a tarte e vai ao frigorífico.<br />
<br />
Batem-se as natas, adoçam-se com o xarope de agave, junta-se o iogurte e bate-se mais um pouco para misturar bem. Cobre-se a tarte e raspa-se a casca de uma lima ou limão por cima.<br />
<br />
<br />
<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-39177338219595637232015-06-10T14:31:00.001+01:002015-06-10T14:33:49.748+01:00bolos de arroz<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrRcFBJgJI9sXXEK_wqSq1KddjxFzc7Z5NKtFCyubMamY-oEeVKkz4zYwFBQSxSPzSaq5TASmCpAl9XDj5kM5DUdB64eRBX9KaRlKa9d3cksfyPLVqgNDAi1NWoQpJ4v0r3AOYXJWvUHV/s1600/boloArroz1.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrRcFBJgJI9sXXEK_wqSq1KddjxFzc7Z5NKtFCyubMamY-oEeVKkz4zYwFBQSxSPzSaq5TASmCpAl9XDj5kM5DUdB64eRBX9KaRlKa9d3cksfyPLVqgNDAi1NWoQpJ4v0r3AOYXJWvUHV/s400/boloArroz1.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__-lCwRy-AYJBbixPkCOjrCmkbBHryZBYiNzpoZAsBaukKt2K3pokZjSBJ9K0jhV_QOzMu7KAaBnPMQ6e9Fnah40r6P2XbEZn7I8a80DL-KccrVmGG6b_W8bknE5rqb_lZzl_1rE9lt51/s1600/boloArroz2.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__-lCwRy-AYJBbixPkCOjrCmkbBHryZBYiNzpoZAsBaukKt2K3pokZjSBJ9K0jhV_QOzMu7KAaBnPMQ6e9Fnah40r6P2XbEZn7I8a80DL-KccrVmGG6b_W8bknE5rqb_lZzl_1rE9lt51/s400/boloArroz2.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
100g margarina<br />
150g açúcar<br />
4 colheres (sopa) sementes de linhaça trituradas<br />
raspa de laranja/limão<br />
3 colheres (sopa) leite vegetal morno<br />
100g de farinha de trigo<br />
100g de farinha de arroz<br />
1 colher (chá) de fermento<br />
açúcar para polvilhar<br />
1/2 colher (chá) de turmeric<br />
<br />
Bater a margarina com o açúcar. Dissolver a linhaça em 12 colheres (sopa) de água morna e reservar.<br />
Misturar as duas farinhas com o fermento e o turmeric e juntar à taça da margarina e açúcar. Mexer bem e juntar a linhaça e o leite. Acrescentar a raspa da casca de laranja ou de limão.<br />
Forrar as formas com uma tira de papel vegetal, encher cada uma cerca de 2/3 com a massa, polvilhar com açúcar e levar ao forno a 180° durante cerca de 30 minutos.<br />
<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-31349236443882888992015-01-29T14:59:00.001+00:002015-01-29T15:07:32.905+00:00croquetes de feijão<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLSjSntVosr7mg9qwgNUUMSv3tIQL5RpwL4Mv3qmjwkghkJFMzxKjWvL-fmHSRxVss0FwKDFNhE5GYR34R5ySFLaytU9JhTCZmT9nI1WGfBJxzqvHIDdlos75wDTmVOSUSNE-3OcciEsr/s1600/croquetes2.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsLSjSntVosr7mg9qwgNUUMSv3tIQL5RpwL4Mv3qmjwkghkJFMzxKjWvL-fmHSRxVss0FwKDFNhE5GYR34R5ySFLaytU9JhTCZmT9nI1WGfBJxzqvHIDdlos75wDTmVOSUSNE-3OcciEsr/s320/croquetes2.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQ_P0KWd7QseyygcCd-vPF8DaD_fGl6NiNqLrJS9aaBN3lLvRttbNY2R99YY0Sn8Zru66rP-TfPcdSiURSzJYXY1BrUh8ZtedxKV2MxZbDqJBWjMVlmaVUyW6tjpfapIsNOppv9R1klBO/s1600/croquetes.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQ_P0KWd7QseyygcCd-vPF8DaD_fGl6NiNqLrJS9aaBN3lLvRttbNY2R99YY0Sn8Zru66rP-TfPcdSiURSzJYXY1BrUh8ZtedxKV2MxZbDqJBWjMVlmaVUyW6tjpfapIsNOppv9R1klBO/s320/croquetes.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
1 lata de feijão cozido<br />
o mesmo volume de flocos de aveia<br />
1 cebola picada<br />
3 dentes de alho esmagados<br />
1 folha de louro<br />
1 chávena de soja texturizada<br />
sementes de linhaça<br />
germen de trigo<br />
pão ralado<br />
óleo ou azeite para fritar<br />
<br />
<br />
Escorrer o feijão, misturar numa tigela com os flocos de aveia e deixar repousar para que estes absorvam a humidade do feijão.<br />
Picar a cebola para uma frigideira e saltear com azeite, alho e louro. Quando estiver transparente, acrescentar a soja, misturar bem e acrescentar um pouco de água a ferver, deixando ao lume mais uns minutos. <br />
Entretanto desfaz-se o feijão e os flocos de aveia, misturando tudo muito bem até ficar uma massa homogénea. Juntar o preparado de cebola e voltar a misturar com as mãos.<br />
(esta massa dá para fazer hamburguers e croquetes)<br />
Triturar sementes de linhaça e misturar com germen de trigo.<br />
Enrolar os croquetes (e moldar os hamburguers) com a ajuda da mistura de sementes e trigo.<br />
Num prato fundo colocar 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas com 4 colheres de sopa de água, um pouco de turmeric e mexer bem até parecer ovo batido. Passar os croquetes por esta mistura, embrulhar em pão ralado e ficam prontos para fritar.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-1003124596022289312015-01-20T19:16:00.000+00:002015-01-20T19:16:30.503+00:00polenta com couve roxa e beterraba<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAKMCtiEoXE1ym7mvoWlvkho1MaIpV_nGH5eEbcPisfunO18g5XnrbhK5cLUTs5pz2SWJcI-7uqtyOZm6xcB-GwZlWYuS2lEueOOkAbBcSgSC1Ghj8vX3X-y8gwR-Wvt_JfP8flAeIdWW/s1600/polenta1.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAKMCtiEoXE1ym7mvoWlvkho1MaIpV_nGH5eEbcPisfunO18g5XnrbhK5cLUTs5pz2SWJcI-7uqtyOZm6xcB-GwZlWYuS2lEueOOkAbBcSgSC1Ghj8vX3X-y8gwR-Wvt_JfP8flAeIdWW/s320/polenta1.JPG" /></a><br />
<br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
couve roxa laminada<br />
beterraba laminada<br />
cebola picada<br />
maçã reineta<br />
vinho tinto<br />
vinagre<br />
açúcar<br />
sal<br />
azeite<br />
maizena ou féculo de batata<br />
<br />
<br />
Alourar a cebola em azeite, juntar a beterraba e a couve aos poucos para ir perdendo volume e ficar tudo bem impregnado com o azeite e os sucos da cebola.<br />
Juntar vinho, vinagre e um pouco de água a ferver, e deixar estufar em tacho tapado e lume brando durante 30 minutos. Acrescentar a maçã descascada, cortada em cubinhos e deixar cozinhar mais 10 minutos.<br />
Retificar o vinagre, o sal, pôr um pouco de açúcar e engrossar o molho com maizena ou fécula de batata.<br />
<br />
A polenta prepara-se segundo as instruções da embalagem (coze em 5 minutos) em água temperada de sal, pimenta, noz moscada, 1 folha de louro, um fio de azeite e 1 casquinha de limão. Despeja-se numa forma retangular untada com azeite e deixa-se arrefecer antes de cortar e grelhar ou tostar numa frigideira que não pegue.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-8449008105556396702015-01-15T11:08:00.002+00:002015-01-15T11:08:18.520+00:00cheesecake<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihvDAfTt25zhr-a-KGhvQdl-Ar8m755c1EYWTtKQF9Pfz-ph_ovTNp6s7NfVHhbfqxFQ8I3R5OieD69aTbC6CQFVW9IquwmKTuUuUcm5b4vJjFT9ORxsIVqfzHEOiQTzXLBkcGBoOBbZEp/s1600/cheesecake.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihvDAfTt25zhr-a-KGhvQdl-Ar8m755c1EYWTtKQF9Pfz-ph_ovTNp6s7NfVHhbfqxFQ8I3R5OieD69aTbC6CQFVW9IquwmKTuUuUcm5b4vJjFT9ORxsIVqfzHEOiQTzXLBkcGBoOBbZEp/s320/cheesecake.JPG" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes para 2 cheesecakes (garanto que não são demais)</b><br />
<br />
base:<br />
<br />
400g bolacha maria (2 pacotes)<br />
240g margarina vegan<br />
<br />
<br />
recheio:<br />
<br />
500g silken tofu<br />
250g natas para bater<br />
raspa e sumo de 1 limão<br />
4 a 6g de agar-agar (eu uso monodoses, mas se for uma embalagem grande, cerca de 3 colheres de sopa)<br />
6 colheres (sopa) de água<br />
açúcar mascavado qb<br />
1 iogurte de soja natural<br />
<br />
<br />
cobertura:<br />
<br />
1 pacote de frutos silvestres congelados<br />
2g agar agar<br />
açúcar a gosto<br />
<br />
<br />
Triturar as bolachas, juntar a margarina derretida e misturar tudo muito bem (não tem importância se ficarem alguns bocadinhos de bolacha inteiros). Forrar duas tarteiras de fundo falso e calcar bem com os dedos.<br />
<br />
Desfazer o silken tofu com o mixer num copo misturador. Bater as natas e juntar-lhes o tofu, a raspa da casca de limão e um pouco de açúcar.<br />
<br />
Numa caçarola pequena, misturar o sumo de limão, a água, açúcar e o agar-agar, e deixar ferver em lume brando 4 a 5 minutos. Retirar do lume e juntar um iogurte. Incorporar bem na mistura de natas.<br />
Divide-se o recheio pelas duas duas formas, alisa-se a superfície e leva-se ao congelador.<br />
<br />
Para a cobertura, fervem-se os frutos silvestres com açúcar e o agar-agar durante 5 minutos, desfazem-se os maiores com o mixer, deixa-se arrefecer um pouco e, quando estiver morno, cobrem-se os cheesecakes e guardam-se no frigorífico (só vão ao congelador na primeira fase, para o recheio oferecer resistência à cobertura)<br />
<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-37824963132413833692014-12-27T22:24:00.000+00:002014-12-27T22:25:45.717+00:00arroz de forno (inspirado numa receita do livro omeletas sem ovos)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3z4XgpGaUaoimHAio9ivPWzbPE4ntBs_JUXcTC0WR3-RJ-8a8OjIuuKiM5gqjDQBwKIYwDxdRkphsH5M-zxJl0qebsNGOP2i_-Vso7yPjiYpYzP7bJqFQ_9gKx7aKT5RQmY9AJ7MVHOi/s1600/arrozdeforno.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3z4XgpGaUaoimHAio9ivPWzbPE4ntBs_JUXcTC0WR3-RJ-8a8OjIuuKiM5gqjDQBwKIYwDxdRkphsH5M-zxJl0qebsNGOP2i_-Vso7yPjiYpYzP7bJqFQ_9gKx7aKT5RQmY9AJ7MVHOi/s320/arrozdeforno.JPG" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes:</b><br />
<br />
. arroz agulha (para garantir que fica solto pode usar-se vaporizado)<br />
<br />
. cebola picada<br />
<br />
. cebola ou alho francês em rodelas finas<br />
<br />
. tofu fumado cortado em cubinhos <br />
<br />
. pleurotos rasgados à mão em tiras finas<br />
<br />
. molho de soja<br />
<br />
. alho fresco esmagado ou em pó<br />
<br />
. pinhões, linguiça de soja, sultanas ou corintos, sementes de sésamo brancas e pretas (para cobrir)<br />
<br />
<br />
alourar a cebola picada com o louro em azeite num tacho. juntar o arroz e o alho e deixar saltear, acrescentar o molho de soja e deixar o arroz absorvê-lo.<br />
<br />
acrescentar a água a ferver (o dobro do volume do arroz), retificar o sal e tapar o tacho para cozer cerca de 10 minutos.<br />
<br />
numa frigideira salteiam-se em lume vivo as rodelas de cebola ou alho fran cês com os pleurotos, temperando com sal e pimenta.<br />
<br />
num prato de ir ao forno põe-se metade do arroz, recheia-se com os pleurotos e tapa-se com o resto do arroz.<br />
<br />
na frigideira onde se saltearam os pleurotos torram-se os pinhões com as sementes, a linguiça de soja em rodelas e cobre-se o arro com esta mistura mais as sultanas ou corintos.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-45209738844087744352014-12-27T22:21:00.000+00:002014-12-27T22:21:14.214+00:00doce de bolacha<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiifdmMlgJ8NZrSJrLjCx45ZE-fIq9cvWwqyvJbb6Hm7Q_zvdVKRnONtI58px1jYMKaTYiCBvVehLV4MULifJQucb6hAH8NBBeZhEkox4TP03gOLhZx3L8tt34VPkCVvwUWtCGLspGnpMs1/s1600/doce+de+bolacha.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiifdmMlgJ8NZrSJrLjCx45ZE-fIq9cvWwqyvJbb6Hm7Q_zvdVKRnONtI58px1jYMKaTYiCBvVehLV4MULifJQucb6hAH8NBBeZhEkox4TP03gOLhZx3L8tt34VPkCVvwUWtCGLspGnpMs1/s320/doce+de+bolacha.JPG" /></a><br />
<br />
bolacha maria molhada em café no fundo do prato.<br />
<br />
leite condensado vegetal misturado com creme de amêndoa - fica a saber vagamente a caramelo.<br />
<br />
natas batidas a cobrir e por fim, salpicado com açúcar de cana e raspas de chocolate preto. <br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-49059533840953059152014-12-27T22:09:00.001+00:002014-12-27T22:10:45.242+00:00alheira em crosta de broa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg91C9rdAt9wZsjvc1ui3wWyqZDCloyCH02AeCC8uCt09ViUrpR9E1yuOA3_YjZQXD9EtBwmJx80VBTWW_Ig3ZVhTKXWOy8MpFw0J5NsnwXpxKT8aIqGGdp26dicohL6MwrRKKfwM6mQdym/s1600/photo+4.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg91C9rdAt9wZsjvc1ui3wWyqZDCloyCH02AeCC8uCt09ViUrpR9E1yuOA3_YjZQXD9EtBwmJx80VBTWW_Ig3ZVhTKXWOy8MpFw0J5NsnwXpxKT8aIqGGdp26dicohL6MwrRKKfwM6mQdym/s320/photo+4.JPG" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes:</b><br />
<br />
. broa em fatias picada grosseiramente num processador, juntamente com alho e coentros<br />
<br />
. alheiras de soja sem a película envolvente<br />
<br />
. pasta de alho<br />
<br />
. cebola picada grosseiramente<br />
<br />
<br />
salteia-se a cebola numa frigideira com um fio de azeite , sal e pasta de alho.<br />
<br />
junta-se a alheira e deixa-se cozinhar um pouco.<br />
<br />
numa tigela grande mistura-se o picado de broa com natas de aveia e azeite.<br />
<br />
põe-se a alheira num prato de ir ao forno, cobre-se com a mistura de broa e vai a forno quente - 180º - a alourar. cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-58525996328700161292014-11-19T16:21:00.000+00:002014-11-19T16:21:31.504+00:00pleurotos no forno<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdI1h4JMAWBf-weDIYQK8pukRRPk7_sauQnMH25TFiG7V-Am4Bo0_C1hvgserAF9zEHs8kXYTUPIVAQAWkXKkLQ6GLCYEWy-cY5WxMdnLviGPMiccXE2cC6GLq6bU7j6ZxG4lPahcLJibs/s1600/pleurotos.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdI1h4JMAWBf-weDIYQK8pukRRPk7_sauQnMH25TFiG7V-Am4Bo0_C1hvgserAF9zEHs8kXYTUPIVAQAWkXKkLQ6GLCYEWy-cY5WxMdnLviGPMiccXE2cC6GLq6bU7j6ZxG4lPahcLJibs/s320/pleurotos.JPG" /></a><br />
<b><br />
ingredientes</b>:<br />
<br />
pleurotos<br />
alho francês<br />
xuxu<br />
pimento vermelho<br />
<br />
arroz negro<br />
lentilhas beluga<br />
<br />
couve<br />
<br />
<br />
Rasgam-se os pleurotos e colocam-se num prato de ir ao forno, juntamente com o xuxu cortado em cubos e o alho francês em troços. Rega-se com azeite, sal grosso e pimenta moída, misturando tudo muito bem e leva-se ao forno a 180° durante 40 minutos, mexendo aos 20 minutos. Ao fim dos 40 minutos junta-se o pimento, envolve-se bem e deixa-se cozinhar mais 15 minutos.<br />
<br />
O arroz é salteado em azeite e alho juntamente com as lentilhas, junta-se água e coze em 20 minutos. A couve também é cozida e regada no prato com o azeite dos outros legumes.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-49837024299919414052014-10-24T10:20:00.002+01:002014-11-04T15:13:02.434+00:00bolo feio de mousse de chocolate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm0mr5rQP4tuVfox21CW36QFhQZMaR0EqWE3IOunRKmIq-hjLVJDHf5jB5A-n_BRnmzMhn3erzgxtPdrpeoDoa4bShczbYzEiFgBX0OWeWc1Gv2Via0ZZiz7d-X2ih_WGrSZs4_bRvE30/s1600/bolomousse1.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm0mr5rQP4tuVfox21CW36QFhQZMaR0EqWE3IOunRKmIq-hjLVJDHf5jB5A-n_BRnmzMhn3erzgxtPdrpeoDoa4bShczbYzEiFgBX0OWeWc1Gv2Via0ZZiz7d-X2ih_WGrSZs4_bRvE30/s320/bolomousse1.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajI8XwU9hog7a-mha8WIT_KQv3Aj2jQeiOYksUEaTDdiYI7D3YSd01HaJJy6q6yOrBRY4JF-dkLDSaaRcunYr0NTMemDNqhVf8UTi67qn3jvacuxI6kE499KIQrBmgHUc1-DG2Q0f634o/s1600/bolomousse.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajI8XwU9hog7a-mha8WIT_KQv3Aj2jQeiOYksUEaTDdiYI7D3YSd01HaJJy6q6yOrBRY4JF-dkLDSaaRcunYr0NTMemDNqhVf8UTi67qn3jvacuxI6kE499KIQrBmgHUc1-DG2Q0f634o/s320/bolomousse.JPG" /></a><br />
<br />
<b><br />
ingredientes</b><br />
<br />
1 tablete de chocolate negro 200g<br />
200g de açúcar mascavado ou amarelo<br />
150g de margarina vegetal<br />
50g de farinha<br />
1/2 pacote de silken tofu <i>ou</i> 1 banana madura<br />
natas de soja para bater (alpro)<br />
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça<br />
2 colheres (chá) de fermento<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Derreter o chocolate com a margarina e misturar bem com o açúcar numa taça.<br />
Misturar o fermento com 2 colheres (sopa) de água quente e aguardar um pouco. Trituram-se as sementes de linhaça, juntam-se 3 colheres (sopa) de água e bate-se com um garfo até ficar pastoso.<br />
Num copo misturador, colocar a banana descascada, triturar com a varinha da sopa, juntar a pasta de linhaça e o fermento, misturar mais um pouco com a varinha e despejar o conteúdo do copo na taça do chocolate. Ligar tudo muito bem. Juntar a farinha peneirada continuando a mexer.<br />
Numa tacinha à parte, verter metade do pacote de natas e bater até ganhar volume e consistência. Envolvem-se na taça grande.<br />
Aquece-se o forno a 200°, e entretanto forra-se uma forma de aro amovível com papel vegetal para cozinha, onde se despeja a massa do bolo.<br />
Ao fim de 15 minutos retira-se do forno, abre-se o aro e deixa-se arrefecer.<br />
Serve-se frio com gelado vegan de frutos silvestres.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-23595586151813165272014-10-24T09:32:00.000+01:002014-10-24T09:32:37.038+01:00bifes de seitan com molho de cogumelos e pimenta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesy_F8fSUSFxKTN1ZATBISg-h7vd82kNoDMyICnG7z7y72NsnCYyflUPqT-TDhadiRYUg7FwCt1L7IsEDaTbD5UfUy5104Dl9LhvlnKK2e6qS2NtM-pQzIR9BmNhiH0jhQFXLZBh8kQja/s1600/bifesseitan2.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesy_F8fSUSFxKTN1ZATBISg-h7vd82kNoDMyICnG7z7y72NsnCYyflUPqT-TDhadiRYUg7FwCt1L7IsEDaTbD5UfUy5104Dl9LhvlnKK2e6qS2NtM-pQzIR9BmNhiH0jhQFXLZBh8kQja/s320/bifesseitan2.JPG" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEKBMf6CM7seDLfedbTLlhygzWQECzNql6CdNRUgKj-0T6RWQHBB0PtJBRvQ2p-jVNS8X57KExamhzviSNQr-Am_7ipom50MPrrQNBbcwAQzqrTviQQ0CWizHdT38kaIAxQyp4HG7WZES/s1600/bifesseitan.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEKBMf6CM7seDLfedbTLlhygzWQECzNql6CdNRUgKj-0T6RWQHBB0PtJBRvQ2p-jVNS8X57KExamhzviSNQr-Am_7ipom50MPrrQNBbcwAQzqrTviQQ0CWizHdT38kaIAxQyp4HG7WZES/s320/bifesseitan.JPG" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
seitan cortado em bifes<br />
cogumelos frescos<br />
alho<br />
tamari ou molho de soja convencional<br />
levedura de cerveja<br />
mistura de pimentas<br />
<br />
<br />
Preparar uma marinada com bastante alho esmagado (também se pode usar pasta de alho), levedura de cerveja, sal e água num tupperware. Embeber os bifinhos na marinada e guardar no frigorífico (quanto mais horas melhor).<br />
Picar grosseiramente os cogumelos e fritá-los com alho, azeite e sal numa frigideira, acrescentando no fim um pouco de natas de aveia ou soja. Triturar com a varinha da sopa e reservar. Esmagar as pimentas num almofariz e reservar também.<br />
Numa frigideira alta (pode ser o wok) cozinhar os bifes com o molho até este começar a engrossar. Nessa altura junta-se a pasta de cogumelos e as pimentas (guarda-se um pouco das pimentas para enfeitar), mistura-se bem e desliga-se o lume.<br />
<br />
O acompanhamento que usei foi um mix de rodelas de mandioca, batata e batata doce que cozi a vapor e salteei em azeite; as ervilhas e cubinhos de cenoura foram também cozidos e temperados com azeite, sal, sumo de limão e cebolinho.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-1653899250214719042014-10-24T09:13:00.000+01:002014-10-24T09:13:06.636+01:00salada de feijão frade e kamut<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvDTDcQqPBUlkDvsVvgCZaqgBuXUzvshfujz7sqNKh-cr22-nlMTYbAjc8ddo6CMBTRkKQSX-F0qPqs6H-5N2hw6Lr4FO-t7R36C9m1aj6SKAsmXtt59VqNbVXriwg-h65MyHzGB95O5L/s1600/saladafeija%CC%83okamut.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvDTDcQqPBUlkDvsVvgCZaqgBuXUzvshfujz7sqNKh-cr22-nlMTYbAjc8ddo6CMBTRkKQSX-F0qPqs6H-5N2hw6Lr4FO-t7R36C9m1aj6SKAsmXtt59VqNbVXriwg-h65MyHzGB95O5L/s320/saladafeija%CC%83okamut.JPG" /></a><br />
<br />
<b><br />
ingredientes</b><br />
<br />
feijão frade<br />
kamut (cereal)<br />
tomate<br />
abacate<br />
papaia<br />
azeitonas<br />
alho<br />
gengibre<br />
azeite<br />
sal<br />
limão<br />
salsa<br />
<br />
<br />
Deixar o feijão de molho juntamente com o kamut durante umas horas (se tiver pouco tempo, escalde-os com água a ferver durante 1/2 hora, depois escorra, ponha na panela de pressão com água fria e deixe cozer durante 18 minutos). se tiver ainda menos tempo, abra uma lata de feijão e use quinoa em vez de kamut.<br />
<br />
Cortar em cubos o tomate, o abacate e a papaia e juntar à mistura de feijão e kamut quando estes arrefecerem. Picar o alho, a salsa e o gengibre fresco e acrescentar, bem como as azeitonas.<br />
<br />
Temperar com azeite e sal. É um prato fresco, leve, completo e extremamente rico em ferro (a vitamina c da fruta ajuda a potenciar a absorção - podem ainda acrescentar-se folhas de espinafre cruas se se pretender aumentar a dose de ferro)<br />
<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-91965718035787746942014-10-15T17:42:00.002+01:002014-10-15T17:42:40.166+01:00tofu à gomes de sá<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdyOtjIEDqp2hU4X7Ch3z7mnQPxiUGzPCxZPfiBmawCO0owEnQ_pZ_sbmPLAgSpWdHxmtyB6HCUDE4EvEZR4Cko-ut91b4DWLGOIKs59EPhdOmW0yUPxv_Dl3iKtfBsjA4E1h8UQkgQd6/s1600/gomesdesa%CC%81.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdyOtjIEDqp2hU4X7Ch3z7mnQPxiUGzPCxZPfiBmawCO0owEnQ_pZ_sbmPLAgSpWdHxmtyB6HCUDE4EvEZR4Cko-ut91b4DWLGOIKs59EPhdOmW0yUPxv_Dl3iKtfBsjA4E1h8UQkgQd6/s320/gomesdesa%CC%81.jpg" /></a><br />
<b><br />
ingredientes:</b><br />
<br />
tofu<br />
batatas<br />
cebola<br />
algas<br />
alho<br />
louro<br />
salsa<br />
azeitonas<br />
<br />
<br />
Cortar as cebolas às rodelas e fatiar os alhos. Levar ao lume numa caçarola com azeite e louro até a cebola amolecer.<br />
Juntar o tofu cortado em cubinhos, as algas demolhadas e temperar com sal grosso.<br />
Cortam-se as batatas (se forem biológicas não se retira a casca) aos cubos e cozem-se a vapor durante cerca de 8 minutos. Juntam-se na caçarola até se impregnarem dos sucos da mistura, junta-se a salsa picada e as azeitonas e serve-se quente.<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-48001180952463651642014-10-15T17:33:00.000+01:002014-10-15T17:33:11.822+01:00assado de legumes com salada de grão<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhciHjsVWp7Nm2pVtHv6WG4nRvUXAuwqpBTR6GefBkKHGV87E_ozorjusvLkjmkt4S8NA1gRBUKeYbwaV5LFbe0B01wdWggV6m5Ij4sAlpre8EfFmZ3yFhOaFFGq3SFQrgD6xHRVTGJ2cMt/s1600/almoc%CC%A7oliceu4.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhciHjsVWp7Nm2pVtHv6WG4nRvUXAuwqpBTR6GefBkKHGV87E_ozorjusvLkjmkt4S8NA1gRBUKeYbwaV5LFbe0B01wdWggV6m5Ij4sAlpre8EfFmZ3yFhOaFFGq3SFQrgD6xHRVTGJ2cMt/s320/almoc%CC%A7oliceu4.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixC5sYEYVguj6lOxVxvC798hLXATeMQmov9OUPZFC_T9MWbmg0Hc36gh3X0FCzsn7m7vXMB7p_e8bd5J8bB-lbHWdLDmaqZNMcd6Gdp_ElCYk3I_cPLLosCw5eANRK7QhnaaB2qXm_raWS/s1600/almoc%CC%A7oliceu5.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixC5sYEYVguj6lOxVxvC798hLXATeMQmov9OUPZFC_T9MWbmg0Hc36gh3X0FCzsn7m7vXMB7p_e8bd5J8bB-lbHWdLDmaqZNMcd6Gdp_ElCYk3I_cPLLosCw5eANRK7QhnaaB2qXm_raWS/s320/almoc%CC%A7oliceu5.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWrEJ1-5-rsEzAZlCtsU3oTCcuVEi0LcLzK8B4SgmYWhDF5eAtoLdYgjAiRgjNPclKfvg7CTqJq6dFb6agNjfIpgMO2Mm6eGC8TpX9V5hO136vG3Md5kWPJNhjENwX8yZxoAuGllpfsuS/s1600/almoc%CC%A7oliceu6.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWrEJ1-5-rsEzAZlCtsU3oTCcuVEi0LcLzK8B4SgmYWhDF5eAtoLdYgjAiRgjNPclKfvg7CTqJq6dFb6agNjfIpgMO2Mm6eGC8TpX9V5hO136vG3Md5kWPJNhjENwX8yZxoAuGllpfsuS/s320/almoc%CC%A7oliceu6.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuzyL6sh_77j9JZzZAgDvEMFtqaUZpWIRTQ8oq6LlB1h41_dJcCPEDSg5SZwIaKhln_l9v3KMuqk9YtdPwvu-N3Ir85GDbsMTthkHHtRPkIsYN8NF09SHc2xKETtn3dK4YLfRMlbuZLcb/s1600/almoc%CC%A7oliceu7.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuzyL6sh_77j9JZzZAgDvEMFtqaUZpWIRTQ8oq6LlB1h41_dJcCPEDSg5SZwIaKhln_l9v3KMuqk9YtdPwvu-N3Ir85GDbsMTthkHHtRPkIsYN8NF09SHc2xKETtn3dK4YLfRMlbuZLcb/s320/almoc%CC%A7oliceu7.jpg" /></a><br />
<br />
ingredientes:<br />
<br />
batata doce<br />
cenoura<br />
beterraba<br />
xuxu<br />
cogumelos portobello<br />
abóbora<br />
cebola<br />
nabo<br />
pimento<br />
<br />
Faça a seleção dos legumes que mais gosta, prepare-os para um prato de ir ao forno. <br />
Regue com azeite, junte sal grosso e esfregue-os nesta mistura. Separe e reserve os que precisam de menos tempo de forno (cogumelos e pimento, neste caso)<br />
Aqueça o forno a 170°, vire os legumes ao fim de 20 minutos, deixe passar mais 15 e junte os legumes que reservou.<br />
Mais 15 minutos e deve estar tudo pronto para servir.<br />
<br />
a salada de grão é feita com grão cozido, temperado com azeite, sal, sumo de limão e salsa picada.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-52741746601011933862014-10-15T17:12:00.001+01:002014-10-15T17:12:35.357+01:00sopa de melão com abacate, iogurte e hortelã<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGs-4_MkqK679ljPP61AmeqL3Bs-QTv5dwkntAANMDE0NGovti_RBjRaaL8o4eqyLdfpENm43ed5jnHvF0MQybuKnuDx5AQh9ItC00HfG0N2Ii7PAlRx1AsOm90ki9H9CRoHTtubgN38_V/s1600/almoc%CC%A7oliceu1.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGs-4_MkqK679ljPP61AmeqL3Bs-QTv5dwkntAANMDE0NGovti_RBjRaaL8o4eqyLdfpENm43ed5jnHvF0MQybuKnuDx5AQh9ItC00HfG0N2Ii7PAlRx1AsOm90ki9H9CRoHTtubgN38_V/s320/almoc%CC%A7oliceu1.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_czSSyRK1Fv92ps855COUd4tnbAm6SUiErFMJBvHPQQou8yHEfqpx_ED5I86PTHbJirCEjJXpojwozFDBU307XP3pqV6poV1ZAtl2qStvE3Vd42eaeoPzO3dd86YZUAvrgxuj5B40tPGh/s1600/almoc%CC%A7oliceu2.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_czSSyRK1Fv92ps855COUd4tnbAm6SUiErFMJBvHPQQou8yHEfqpx_ED5I86PTHbJirCEjJXpojwozFDBU307XP3pqV6poV1ZAtl2qStvE3Vd42eaeoPzO3dd86YZUAvrgxuj5B40tPGh/s320/almoc%CC%A7oliceu2.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR-ygx8_lqkwYvh83Hwq2-LSF6pQWvb4-YCm5UFcVRtMBh5FGj1x463LHcP90PYEyVBbxgJuPFBwwtksUJsr7uXtJNoQA_pnNzxKHOfyWEX711xgBoEsHqXmLYxjjsST42pKTKxVgkYoUw/s1600/almoc%CC%A7oliceu3.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR-ygx8_lqkwYvh83Hwq2-LSF6pQWvb4-YCm5UFcVRtMBh5FGj1x463LHcP90PYEyVBbxgJuPFBwwtksUJsr7uXtJNoQA_pnNzxKHOfyWEX711xgBoEsHqXmLYxjjsST42pKTKxVgkYoUw/s320/almoc%CC%A7oliceu3.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes:</b><br />
<br />
melão cortado em cubos<br />
hortelã<br />
abacate maduro<br />
iogurte de soja natural<br />
<br />
Juntar todos os ingredientes no copo da liquidificadora e bater até ficar cremoso.<br />
<br />
Pode polvilhar-se no prato com pimentas moídas, figos frescos, uma mistura torrada de cubinhos de chouriço de soja, pevides e sementes de sésamo.<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-72242809594642435522014-10-15T17:04:00.000+01:002014-10-15T17:13:21.140+01:00tarte de chocolate e natas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0E0P0Z8dsu46o14RU6FE2OpHCOQOOUTIyL4qUYdB2jXpl8VNClcnY3bl7KUV8alE4x6Sk-fchGAiH41Ib0WadDg7TZy1IBLgpxEcTOCBYRoWH61gsyVzBTqtp4Gw09Ut2UopMQH-L2410/s1600/almoc%CC%A7oliceu8.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0E0P0Z8dsu46o14RU6FE2OpHCOQOOUTIyL4qUYdB2jXpl8VNClcnY3bl7KUV8alE4x6Sk-fchGAiH41Ib0WadDg7TZy1IBLgpxEcTOCBYRoWH61gsyVzBTqtp4Gw09Ut2UopMQH-L2410/s320/almoc%CC%A7oliceu8.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWFtBfBHvjcY6CcorL2owYwe6kFeG9l_SwGvcIR0U3vYammzZMaEpzrUOQvsto81FMzkR4h04B9jgMtqcyJjjXIQw-vGwOu3nIJy95GV_oxxgQ3BHkX-PUkWZgCm9YI1Vd61NQ4-4AJPs/s1600/almoc%CC%A7oliceu10.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWFtBfBHvjcY6CcorL2owYwe6kFeG9l_SwGvcIR0U3vYammzZMaEpzrUOQvsto81FMzkR4h04B9jgMtqcyJjjXIQw-vGwOu3nIJy95GV_oxxgQ3BHkX-PUkWZgCm9YI1Vd61NQ4-4AJPs/s320/almoc%CC%A7oliceu10.jpg" /></a><br />
<br />
<b>para a base:</b><br />
200g de bolacha maria ralada<br />
50g de margarina vegetal<br />
água qb<br />
<br />
<b>para o recheio:</b><br />
200ml de leite vegetal<br />
1 colher (sopa) de maizena<br />
3 colheres (sopa) de margarina vegetal (ou 4 de óleo de amendoim)<br />
200g de chocolate negro<br />
açúcar qb<br />
alperces secos + gengibre fresco + raspa de casca de laranja<br />
<br />
<b>para a cobertura:</b><br />
1 pacote de natas para bater da alpro<br />
1 colher (sopa) de xarope de agave ou açúcar ou qualquer outro adoçante<br />
bagos de romã ou raspasa de chocolate para enfeitar<br />
<br />
mistura-se a bolacha ralada com a margarina derretida e acrescenta-se um pouco de água para agregar e podermos prensar numa forma de tarte com o fundo amovível. leva-se ao forno (180º) durante 10 minutos.<br />
<br />
picar alperces secos, misturar com gengibre ralado e raspa da casca de uma laranja e espalhar esta mistura sobre a base de bolacha.<br />
<br />
num tacho misturar a maizena com o açúcar e acrescentar o leite, mexendo até ficar tudo bem dissolvido. levar a lume brando mexendo sempre e, quando começar a espessar, acrescentar o chocolate em pedaços e a margarina ou o óleo. mexer bem até derreter o chocolate todo, retificar o açúcar e despejar na tarteira.<br />
<br />
vai ao frigorífico uma horas. perto da hora de servir, bater as natas com o adoçante, cobrir a tarte, enfeitar com a romã ou as raspas de chocolate e guardar de novo no frigorífico até à hora de comer.<br />
<br />
quem não gostar de alperces, gengibre ou raspa de laranja, pode dispensar estes ingredientes.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-36585244104655180962014-06-29T13:37:00.000+01:002014-06-29T13:37:17.032+01:00boulgour de couveflor com feijão mung<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwW2u0y4KOjhvyJm3dEU9PDbX3CQM3VeDFfrh06Tp_eXX5C5iQpVWPpq8lZM3hCQCqu28d6953tmYB-0bp2J-7DC-YRKbJ97P5p4CY8xdbai0UFllHD4NLReq_KkhSZs68Qb10ddzNcFu/s1600/bulgur.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwW2u0y4KOjhvyJm3dEU9PDbX3CQM3VeDFfrh06Tp_eXX5C5iQpVWPpq8lZM3hCQCqu28d6953tmYB-0bp2J-7DC-YRKbJ97P5p4CY8xdbai0UFllHD4NLReq_KkhSZs68Qb10ddzNcFu/s320/bulgur.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
1 couve flor<br />
feijão mung<br />
boulgour<br />
azeite<br />
sumo de limão<br />
turmeric<br />
erva aromáticas a gosto<br />
<br />
<br />
Cozer a couve flor inteira a vapor. Cozer o feijão e o boulgour.<br />
<br />
Picar a couve grosseiramente com uma faca. Juntar os restantes ingredientes, temperar, misturar muito bem e servir.<br />
<br />
Neste caso cobri com pimentos morrones (pimentos vermelhos assados no forno ou em chapa, retirar a pele, cortar em tiras e temperar com sal, azeite, limão, alho e gengibre picados) e azeitonas galegas.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-84104583902587805662014-01-21T19:28:00.000+00:002014-01-21T19:28:07.752+00:00curgetes recheadas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-M_WWaW3RCNO2oqInfWh4F5D5m5qX0o2_wT06R42RyBG5irS4QVCJwD3-pTgnOQRQ4xqd1FlkjwK1VZFR9pKjYD-5_RJwVv9d4qs56veNU19jcoAku8TY2Px2XnkSHDswZGEta0l_mz7-/s1600/curgetesrecheadas.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-M_WWaW3RCNO2oqInfWh4F5D5m5qX0o2_wT06R42RyBG5irS4QVCJwD3-pTgnOQRQ4xqd1FlkjwK1VZFR9pKjYD-5_RJwVv9d4qs56veNU19jcoAku8TY2Px2XnkSHDswZGEta0l_mz7-/s320/curgetesrecheadas.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
curgetes pequenas<br />
espinafres<br />
cebola<br />
lentilhas verdes<br />
cogumelos<br />
pinhões<br />
natas vegetais<br />
<br />
<br />
Cortam-se as curgetes longitudinalmente ao meio. Rapa-se o interior com uma colher de fazer bolas de melão.<br />
Picar grosseiramente a cebola e levar ao lume numa caçarola a estufar. Cozer as lentilhas.<br />
Juntar os espinafres, os cogumelos e o interior das curgetes, tudo picado grosseiramente. Deixar estufar durante cerca de<br />
15 minutos, temperar com sal e pimenta e juntar um pouco de natas para ligar todos os ingredientes.<br />
Dispor as metades de curgete num prato de ir ao forno, salpicar com sal e rechear.<br />
colocar pinhões por cima e levar ao forno a 170° durante 20 a 30 minutos.<br />
Acompanha bem com arroz e salada.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-66067582957282163802013-12-26T23:50:00.000+00:002014-07-17T17:31:47.248+01:00blattertarte<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF2IunEFuf8_hOAbXNlvswOGJqfbn7DMYYwFw7pdePd_xCZLlLoZMAHoFqOlirVQ3SAzxwcjX0BDxO4LSIzQquWHN40-sKVw6L-zGjW3TCwA1mVFWJR3_LNksPLncC-g7warVbX_xiFIxC/s1600/blattertarte.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF2IunEFuf8_hOAbXNlvswOGJqfbn7DMYYwFw7pdePd_xCZLlLoZMAHoFqOlirVQ3SAzxwcjX0BDxO4LSIzQquWHN40-sKVw6L-zGjW3TCwA1mVFWJR3_LNksPLncC-g7warVbX_xiFIxC/s320/blattertarte.jpg" /></a><br />
<b><br />
ingredientes</b><br />
<br />
250g farinha<br />
200g margarina vegetal<br />
125g amêndoa ralada<br />
100g açúcar<br />
1 pacote de frutos do bosque<br />
açúcar a gosto<br />
raspa de limão<br />
icing sugar<br />
1 colher (sopa) de sementes de linhaça moída misturada com 3 colheres (sopa) de água, bem mexido até ficar uma goma<br />
<br />
<br />
Misturar bem a farinha com a amêndoa ralada e o açúcar antes de juntar a margarina e a pasta de linhaça, e misturar bem, primeiro com a colher de pau e seguidamente com as mãos.<br />
<br />
Com a ajuda da balança, dividir a massa em 5 partes iguais. Cortar 6 quadrados de papel vegetal com um pouco mais do diâmetro de uma base de tarte (23cm). Colocar a base da tarteira em cima da mesa, um quadrado de papel por cima, sobre esta uma bola de massa coberta com mais uma folha de papel vegetal (esta serve apenas para o rolo não se pegar à massa e vai sendo reutilizado em cada bolacha). Com o rolo achata-se a massa ao tamanho da base e vão-se colocando as bolachas nos tabuleiros do forno previamente aquecido a 180°, onde ficam cerca de 15 minutos ou até alourarem.<br />
Entretanto colocam-se os frutos vermelhos num tacho com açúcar e deixam-se ferver 10 minutos, retifica-se o açúcar e junta-se raspa de limão (eu costumo congelar um limão inteiro e sempre que preciso, raspo-o - casca e polpa). Bate-se ligeiramente com o mixer para não ficarem frutos inteiros que desequilibrem o bolo e deixa-se arrefecer antes de rechear a tarte.<br />
<br />
A última bolacha cobre-se com icing sugar.<br />
<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-3227805868754035162013-12-12T23:32:00.000+00:002013-12-12T23:32:02.323+00:00sem espinhas à lagareiro<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYQOJt-t_yY7w3vw8hatLlrxwBZGLVcrDW99U893GSSeXosNzwPi8cN7moRWmJE-AVimC6NR0A4khxUkvdOYWDlQXdQEb07kbhDQkNAvncPf_s4td0hGQfm7R43hq8De-j1WYCN6RlRio/s1600/semespinhasa%CC%80lagareiro.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYQOJt-t_yY7w3vw8hatLlrxwBZGLVcrDW99U893GSSeXosNzwPi8cN7moRWmJE-AVimC6NR0A4khxUkvdOYWDlQXdQEb07kbhDQkNAvncPf_s4td0hGQfm7R43hq8De-j1WYCN6RlRio/s320/semespinhasa%CC%80lagareiro.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
tofu<br />
algas<br />
pasta de azeitona<br />
alcaparras<br />
batatas pequenas<br />
grelos<br />
broa<br />
azeite<br />
coentros<br />
alho<br />
alecrim<br />
<br />
<br />
Cortar o tofu em fatias finas. Fervem-se as algas e picam-se com alcaparras, misturando bem seguidamente com a pasta de azeitona.<br />
Cozem-se as batatinhas em vapor, dá-se um murro a cada uma e põem-se num prato de ir ao forno com sal, azeite e alecrim picado.<br />
Cozem-se os grelos e salteiam-se com um pouco de azeite e alho.<br />
Empilhar as fatias de tofu espalhando o recheio de algas entre elas e dispor no meio de um pyrex. Esfarelar o miolo da broa; as côdeas são previamente metidas na picadora juntamente com coentros antes de misturar tudo e espalhar em redor do tofu. Regar com azeite e levar ao forno em paralelo com as batatas, durante cerca de 30 minutos.<br />
Serve-se bem quente.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-62224542252958228172013-11-04T19:53:00.000+00:002013-11-04T19:53:32.550+00:00 outono à mesa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GPUpwp_lfhZ9Xavq0xZQdjsSeeRtSOPIguYtOcR774XTqyfl3w9C0qqisSJzZJYSCcP3x19XiRj7VXL9SXF5oZPNj04XFW-XAzZAb5X3E2oxjzYHUdF2jnQ6kIypRLJPJSA77cPNPOtW/s1600/abo%CC%81bora.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7GPUpwp_lfhZ9Xavq0xZQdjsSeeRtSOPIguYtOcR774XTqyfl3w9C0qqisSJzZJYSCcP3x19XiRj7VXL9SXF5oZPNj04XFW-XAzZAb5X3E2oxjzYHUdF2jnQ6kIypRLJPJSA77cPNPOtW/s320/abo%CC%81bora.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
abóbora em fatias com cerca de 1cm<br />
castanhas<br />
maçã<br />
batata doce<br />
sultanas<br />
pimenta rosa<br />
alecrim<br />
louro<br />
azeite<br />
sumo de limão<br />
canela<br />
sal<br />
(juntei também chufas, mostarda em pó e ras el hanout - uma mistura de especiarias marroquina -, mas é opcional)<br />
<br />
Dar uma fervura às castanhas, cortar a abóbora em fatias, com a casca, as maçãs em oitavos, juntar tudo num prato de ir ao forno com os temperos, regar com azeite e levar ao forno a 180° durante cerca de 45 minutos (com uma colher regar com o azeite do fundo aos 15 e aos 30 minutos)<br />
<br />
Acompanha muito bem com salada de rúcula, de endívia ou chicória (na fotografia está com couscous e rebentos de lentilhas)cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-24965311948623075452013-10-30T15:01:00.000+00:002013-10-30T15:01:05.155+00:00fashion seitan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmJfzvWDn-ENAYYQkaHev6T81zRplmyB6OFfuQq1LjhUPTUIKM__-7ceZWYG4-psbef7kHpmdC6mYv_DGHVbNmFLIHRkunzxTdAFZkf0hPq99l2HdXQSiglmQBnh74baRfV6P0s8bVqZm/s1600/fashionseitan.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMmJfzvWDn-ENAYYQkaHev6T81zRplmyB6OFfuQq1LjhUPTUIKM__-7ceZWYG4-psbef7kHpmdC6mYv_DGHVbNmFLIHRkunzxTdAFZkf0hPq99l2HdXQSiglmQBnh74baRfV6P0s8bVqZm/s320/fashionseitan.jpg" /></a><br />
<b><br />
seitan</b><br />
seitan em cubos, marinado umas horas em pasta de alho, mostarda, sal, louro, vodka limão (deixar durante um dia um recipiente no frigorífico com casca de limão e vodka, ao fim do qual se retiram as cascas, podendo-se usar o vodka aromatizados em preparações culinárias)<br />
<br />
<b>molho de amendoim</b><br />
um punhado de amendoins demolhados (pode acrescentar-se - ou substituir por - amêndoas, pinhões, cajus)<br />
umas algas<br />
cebola<br />
alho<br />
gengibre<br />
turmeric<br />
natas vegetais<br />
<br />
<b>puré de maçã</b><br />
maçãs reinetas<br />
açúcar<br />
cravinho<br />
<br />
<br />
Saltear o seitan em azeite.<br />
Estufar a cebola e o alho durante 5 minutos, acrescentar os frutos secos e o gengibre, misturar bem durante 3 minutos, acrescentar as algas, deixar fervilhar mais um ou dois minutos e retirar do lume.<br />
Despejar para um copo misturador, acrescentar um pouco de natas, sal e turmérico, e bater com a varinha da sopa até ficar cremoso.<br />
Pode servir-se como molho (acrescentando mais natas e vodka citron) ou servir espesso.<br />
Para o puré de maçã, descascam-se maçãs reinetas e cortam-se em pedaços para um tacho, com um ou dois cravinhos. Borrifa-se o tacho com água para não colarem ao fundo, e levam-se a lume brando com tacho tapado. Quando começarem a desfazer-se, juntamos o açúcar e deixamos acabar a cozedura antes de transformar em puré com a ajuda da varinha (não esquecer de retirar os cravinhos antes de triturar)<br />
<br />
na fotografia, seitan, alface bio, puré de maçã salpicado com bagos de romã, chutney de manga, molho espesso de amendoimcristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-27490443698956021412013-10-11T15:11:00.000+01:002015-01-01T12:17:39.142+00:00cogumelos à bulhão pato<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_kVwqNQEHRKTKfKXJAxo9F4VATNvhPc93yjhsLiR3RgNWutGIT7zXhL54IO-uuQLkelkbaT6BVBdjmhPnau70e5Dfasm1CXkOm3hGvU0_aSvvGZWAALiazTufS_ClrPdijpv6UnvYwxq/s1600/IMG_2722.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM_kVwqNQEHRKTKfKXJAxo9F4VATNvhPc93yjhsLiR3RgNWutGIT7zXhL54IO-uuQLkelkbaT6BVBdjmhPnau70e5Dfasm1CXkOm3hGvU0_aSvvGZWAALiazTufS_ClrPdijpv6UnvYwxq/s320/IMG_2722.jpg" /></a><br />
<b><br />
ingredientes</b><br />
<br />
cogumelos pequenos (podem ser castanhos ou shitake)<br />
algas<br />
cebola<br />
alho<br />
azeite<br />
louro<br />
sumo de limão<br />
coentros<br />
<br />
pôr as algas de molho 3 minutos. entretanto, cortar para uma caçarola as cebolas e os alhos em fatias, a folha de louro e regar com azeite.<br />
levar a lume forte e juntar os cogumelos e as algas escorridas.<br />
saltear até a cebola começar a amolecer, retirar do lume, acrescentar os coentros picados e o sumo de limão.<br />
servir com pão rústico e vinho branco fresco.<br />
<br />
<br />
as vantagens de fazer este prato delicioso com cogumelos em vez de amêijoas são várias, para além das razões éticas de não sacrificarmos animais ou contribuirmos para o mau estado dos oceanos; no final não há cascas, nem lixo mal cheiroso.<br />
ou, como diz a Dulce Maria Cardoso, fica o prazer de boca aliado a uma enorme satisfação "por ficar no mar um prato de seres felizes"<br />
cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4000864098020282309.post-10172554209640188562013-09-13T14:38:00.001+01:002013-09-13T14:38:34.946+01:00outono à mesa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuib29Z4N1TaGQNcuc7ElGQFlUxneR3gtF2p5on6TgoG-kTY7QMBb3ZRdn2IRzbnxZfkTCn2vmuqgzaxuXqcRNLk299sUAfjUqf5qQkDBAGLzrg28o12uuWUdZo9c7dXPnGEmCrAFbzEl1/s1600/cogumelos.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuib29Z4N1TaGQNcuc7ElGQFlUxneR3gtF2p5on6TgoG-kTY7QMBb3ZRdn2IRzbnxZfkTCn2vmuqgzaxuXqcRNLk299sUAfjUqf5qQkDBAGLzrg28o12uuWUdZo9c7dXPnGEmCrAFbzEl1/s320/cogumelos.jpg" /></a><br />
<br />
<b>ingredientes</b><br />
<br />
cogumelos<br />
amêndoas<br />
linguiça de soja<br />
gengibre<br />
rice noodles<br />
vinho do porto<br />
tamari sauce<br />
<br />
Saltear os cogumelos com a linguiça às rodelas finas. Juntar o gengibre picado e as amêndoas.<br />
Cozer os rice noodles em bastante água e passá-los por água fria a seguir.<br />
Resfrescar os cogumelos com vinho do Porto e tamari, juntar os noodles, saltear mais um pouco, retificar o sal e servir.cristinahttp://www.blogger.com/profile/17134040278845623896noreply@blogger.com0