usem e abusem

Are dogs or cats somehow more worthy of moral consideration than pigs or chickens? Do they possess some intrinsic quality that entitles them to favoured treatment? Dogs and cats are, arguably, more aesthetically appealing than pigs. But so what? The singer Madonna is more pleasing to look at than the Pope, but this hardly entitles her of moral superiority. (James Serpell, In the Company of Animals)

Usem e abusem das imagens, das receitas, chamem-lhes vossas porque não me considero dona de nada. Gostava apenas de contribuir para uma sociedade mais justa, menos violenta, que não explorasse os que são diferentes.
Food for thought and heart

Monday, December 31, 2012

açorda de tomate com pleurotos e grelos da horta



açorda
pão alentejano ou de mistura (já com alguns dias) em fatias finas
10 dentes de alho esmagados
azeite
tomate fresco maduro ou 1 lata de tomate
2 folhas de louro
1 ramo de coentros


pleurotos
grelos



Fatiar o pão e escaldá-lo numa tigela. Reservar.
Esmagar os dentes de alho para um tacho grande, regar com azeite e levar ao lume, sem deixar alourar. Juntar o tomate e o louro e deixar cozinhar 5 minutos.
Escorrer o pão, esmagar entre os dedos e juntar ao tacho. Deixar fervilhar para o pão absorver bem os aromas do tomate, louro e alho. Juntar os coentros picados, sal, pimenta e já está.

Entretanto, saltear os pleurotos em azeite, apenas com um pouco de sal para lhes realçar o sabor e cozer os grelos ao vapor ou com pouca água.
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