usem e abusem

Are dogs or cats somehow more worthy of moral consideration than pigs or chickens? Do they possess some intrinsic quality that entitles them to favoured treatment? Dogs and cats are, arguably, more aesthetically appealing than pigs. But so what? The singer Madonna is more pleasing to look at than the Pope, but this hardly entitles her of moral superiority. (James Serpell, In the Company of Animals)

Usem e abusem das imagens, das receitas, chamem-lhes vossas porque não me considero dona de nada. Gostava apenas de contribuir para uma sociedade mais justa, menos violenta, que não explorasse os que são diferentes.
Food for thought and heart

Friday, October 11, 2013

cogumelos à bulhão pato



ingredientes

cogumelos pequenos (podem ser castanhos ou shitake)
algas
cebola
alho
azeite
louro
sumo de limão
coentros

pôr as algas de molho 3 minutos. entretanto, cortar para uma caçarola as cebolas e os alhos em fatias, a folha de louro e regar com azeite.
levar a lume forte e juntar os cogumelos e as algas escorridas.
saltear até a cebola começar a amolecer, retirar do lume, acrescentar os coentros picados e o sumo de limão.
servir com pão rústico e vinho branco fresco.


as vantagens de fazer este prato delicioso com cogumelos em vez de amêijoas são várias, para além das razões éticas de não sacrificarmos animais ou contribuirmos para o mau estado dos oceanos; no final não há cascas, nem lixo mal cheiroso.
ou, como diz a Dulce Maria Cardoso, fica o prazer de boca aliado a uma enorme satisfação "por ficar no mar um prato de seres felizes"
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