veggy nice: tarte de beringelas

usem e abusem

Are dogs or cats somehow more worthy of moral consideration than pigs or chickens? Do they possess some intrinsic quality that entitles them to favoured treatment? Dogs and cats are, arguably, more aesthetically appealing than pigs. But so what? The singer Madonna is more pleasing to look at than the Pope, but this hardly entitles her of moral superiority. (James Serpell, In the Company of Animals)

Usem e abusem das imagens, das receitas, chamem-lhes vossas porque não me considero dona de nada. Gostava apenas de contribuir para uma sociedade mais justa, menos violenta, que não explorasse os que são diferentes.
Food for thought and heart

Saturday, August 15, 2009

tarte de beringelas

massa
200g de farinha
140g de margarina de soja
1 colher de sopa de água
sal

recheio
2 ou 3 beringelas
1 embalagem de tofu
coentros
cebola
(como opção, podem juntar-se frutos secos, como nozes partidas, sementes de girassol torradas numa frigideira e sementes de papoila)

Pesar a farinha numa tigela e misturar com sal. Juntar a margarina derretida e a colher de sopa de água e mexer com uma colher de pau até ficar uma mistura homogénea. Espalhar a massa numa forma de tarte (fundo solto).

Cortar as beringelas em cubos pequenos (com casca) e estufar com cebola, alho e sal.
Esmagar o tofu com um garfo, misturar com a beringela, juntar os coentros picados e os frutos secos. Rectificar os temperos, colocar na forma e salpicar com as sementes de papoila.

Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos (tirar quando a massa começar a ficar acastanhada)

Servir com salada.