usem e abusem

Are dogs or cats somehow more worthy of moral consideration than pigs or chickens? Do they possess some intrinsic quality that entitles them to favoured treatment? Dogs and cats are, arguably, more aesthetically appealing than pigs. But so what? The singer Madonna is more pleasing to look at than the Pope, but this hardly entitles her of moral superiority. (James Serpell, In the Company of Animals)

Usem e abusem das imagens, das receitas, chamem-lhes vossas porque não me considero dona de nada. Gostava apenas de contribuir para uma sociedade mais justa, menos violenta, que não explorasse os que são diferentes.
Food for thought and heart

Saturday, January 2, 2010

Broa de milho no forno



ingredientes
1 lata de grão cozido
1 molho de nabiças ou grelos
broa de milho
natas de arroz
6 dentes de alho
azeite
coentros

Tira-se a côdea à broa e esfarela-se o miolo para uma tigela, juntam-se coentros picados com alho, azeite e natas de arroz (têm uma consistência bastante grossa).

Escaldam-se os grelos ou as nabiças durante alguns minutos, espremem-se bem para tirar quaisquer vestígios de água e salteiam-se com azeite e alho. Põem-se no meio de um pyrex, em rolo compacto, cobrem-se com o preparado de broa, rega-se com mais azeite e leva-se ao forno a tostar (±15 minutos a 180°). Aquece-se o grão, dispõe-se no pyrex à volta da broa, envolve-se com o azeite e vai mais 3 minutos ao forno.
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