usem e abusem

Are dogs or cats somehow more worthy of moral consideration than pigs or chickens? Do they possess some intrinsic quality that entitles them to favoured treatment? Dogs and cats are, arguably, more aesthetically appealing than pigs. But so what? The singer Madonna is more pleasing to look at than the Pope, but this hardly entitles her of moral superiority. (James Serpell, In the Company of Animals)

Usem e abusem das imagens, das receitas, chamem-lhes vossas porque não me considero dona de nada. Gostava apenas de contribuir para uma sociedade mais justa, menos violenta, que não explorasse os que são diferentes.
Food for thought and heart

Sunday, January 6, 2013

estufado de cogumelos e algas



ingredientes

cogumelos de qualquer tipo
cebola picada grosseiramente
caju
algas (alface do mar)
sumo de limão
gengibre fresco
mostarda em grão
gengibre em pó
noz moscada
ervas aromáticas (pus cebolinho e tomilho)
garam masala
iogurte de soja natural


Saltear a cebola num fio de azeite, com o gengibre, a noz moscada, a mostarda e uma pitada de garam masala. Quando a cebola começar a ficar transparente, juntar os cogumelos e espevitar o lume.
Torrar os cajus numa frigideira e reservar.
Juntar as algas, temperar com sal, sumo de limão e as ervas aromáticas e servir bem quente, sobre cama de arroz ou pão pita aquecido, com duas colheradas de iogurte por cima.


Nota: se for usado outro tipo de algas, mais consistentes, convém colocá-las no estufado ao mesmo tempo que os cogumelos.

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