tarte de limão

ingredientes

massa quebrada ou areada

recheio amarelo:

500ml de leite vegetal
4 colheres (sopa) farinha custard
sumo de 1 limão (ou mais, se preferirem)
açúcar a gosto


cobertura branca:

natas vegetais para bater em chantilly
xarope de agave
1 iogurte vegetal
raspa de lima ou limão

Forra-se uma tarteira com a massa, pica-se com um garfo e leva-se ao forno para tostar. Deixa-se esfriar.

Dissolve-se a farinha no leite e levar ao lume para engrossar, mexendo sempre para não fazer grumos (se fizer, no fim passa-se com a varinha mágica).
Retira-se do lume depois de levantar fervura e junta-se o sumo de limão e o açúcar. Quando estiver a gosto, recheia-se a tarte e vai ao frigorífico.

Batem-se as natas, adoçam-se com o xarope de agave, junta-se o iogurte e bate-se mais um pouco para misturar bem. Cobre-se a tarte e raspa-se a casca de uma lima ou limão por cima.

tarte de chocolate e natas

para a base:
200g de bolacha maria ralada
50g de margarina vegetal
água qb

para o recheio:
200ml de leite vegetal
1 colher (sopa) de maizena
3 colheres (sopa) de margarina vegetal (ou 4 de óleo de amendoim)
200g de chocolate negro
açúcar qb
alperces secos + gengibre fresco + raspa de casca de laranja

para a cobertura:
1 pacote de natas para bater da alpro
1 colher (sopa) de xarope de agave ou açúcar ou qualquer outro adoçante
bagos de romã ou raspasa de chocolate para enfeitar

mistura-se a bolacha ralada com a margarina derretida e acrescenta-se um pouco de água para agregar e podermos prensar numa forma de tarte com o fundo amovível. leva-se ao forno (180º) durante 10 minutos.

picar alperces secos, misturar com gengibre ralado e raspa da casca de uma laranja e espalhar esta mistura sobre a base de bolacha.

num tacho misturar a maizena com o açúcar e acrescentar o leite, mexendo até ficar tudo bem dissolvido. levar a lume brando mexendo sempre e, quando começar a espessar, acrescentar o chocolate em pedaços e a margarina ou o óleo. mexer bem até derreter o chocolate todo, retificar o açúcar e despejar na tarteira.

vai ao frigorífico uma horas. perto da hora de servir, bater as natas com o adoçante, cobrir a tarte, enfeitar com a romã ou as raspas de chocolate e guardar de novo no frigorífico até à hora de comer.

quem não gostar de alperces, gengibre ou raspa de laranja, pode dispensar estes ingredientes.